～ブルーベリーレアチーズケーキ～
＜材料（15cmのホール型1つ分）＞
（チーズクリーム）
クリームチーズ 200g
ブルーベリー（森のサファイア） 150g＋α（トッピング用）
生クリーム 100ml
砂糖 50g
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 10g
水 50g
（ビスケット台）
ビスケット 60g
無塩バター 30g
＜作り方＞
ビスケットをポリ袋に入れて綿棒で砕きます。
そこに無塩バターを溶かしたものを入れて手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き詰めてスプーンで押し固めます。
10分ほど冷蔵庫で冷やしておきます。
50mlの水をボウルに入れて粉ゼラチンを振り入れて10分程度置いてふやかします。
鍋に生クリームを入れて中火で熱して沸騰直前まで温め、火からおろします。
ゼラチンを入れて溶けきるまで混ぜ合わせます。
フードプロセッサー（またはミキサー）にブルーベリーを入れてペースト状にします。
クリームチーズと砂糖を混ぜ合わせてレモン汁を加えます。
全ての材料を混ぜ合わせて、型に流し込みます。
冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
お好みでブルーベリーなどをトッピングして完成です。
～ブルーベリーベイクドチーズケーキ～
＜材料（15cmのホール型1つ分）＞
クリームチーズ 200g
ブルーベリー 150g
卵 1個
薄力粉 大さじ2
砂糖 大さじ4
レモン汁 大さじ1
＜作り方＞
クリームチーズは室温に戻しておき、オーブンを170℃に予熱しておきます。
ブルーベリー以外の材料をボウルでよく混ぜます。（ミキサーでもOKです）
型に生地の半分を流し入れ、ブルーベリーを半分散らします。
残りの記事を流し入れ、残りのブルーベリーを散らします。
予熱しておいたオーブンで20分焼き、粗熱を取ったら完成です。
～超簡単！水切りヨーグルトのレアチーズケーキ～
＜材料（3個分）＞
（チーズクリーム）
無糖ヨーグルト 300g
生クリーム 100ml
砂糖 50g
（ビスケット台）
ビスケット 30g
溶かしバター 15g
（トッピング）
ブルーベリー（森のサファイア）
「森のサファイア」ブルーベリージャム
＜作り方＞
ザルにキッチンペーパーを敷いて、無糖ヨーグルトを乗せて200g程度になるまで1時間ほど水切りします。
ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡だて器で8分ほど泡立て、水切りヨーグルトを加えてゴムベラでやさしく混ぜ合わせます。
ビスケットはポリ袋に入れて綿棒で砕き、溶かしバターを加えて馴染ませます。
紙製の容器の底にビスケットを敷き詰めて、チーズクリーム生地を流し込みます。
冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
取り出して、紙をはがして、ブルーベリーやブルーベリージャムをお好みでトッピングしたら完成です。
【ブルーベリーとチーズケーキの相性は最強！レシピも無限大！】
今回は、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、そして簡単にできるヨーグルトを使ったチーズケーキをご紹介しましたが、ブルーベリーとチーズケーキを組み合わせたレシピはとても沢山あります。
クリームチーズとブルーベリーの相性がとても良いので、プレーンのチーズケーキにトッピングやソースとしてブルーベリーを用いても勿論美味しいです。
生地に直接練り込むと、レアチーズケーキの場合はとても美しい紫色になり、おもてなしやパーティーにもピッタリのゴージャスな雰囲気に！ビスケットはココアビスケットなど黒い色のものを使うと、より色合がゴージャスになります。
ベイクドチーズケーキにはブルーベリー果実をそのままゴロゴロ入れるのがオススメです。ペーストを混ぜると卵の混ざってあまり良い色にはなりません。ブルーベリーの酸味とチーズケーキの甘味を楽しめるのがポイントです。
水切りヨーグルトのチーズケーキは、本当に簡単なので、ぜひお子様と一緒に作ってみてください。特別な日ではなくても、普段のおやつにピッタリの簡単レシピです。
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