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ブルーベリージャムで無添加・無加糖を実現した森のサファイア「無糖ジャム」

一次生産農家でなければ絶対に作れない!


森のサファイアの最高の素材を「森の畑」の自社農園で収穫した新鮮な完熟ブルーベリー果実のみを100%使用し、無加糖、無添加で仕上げた最高級手作りブルーベリージャムです。

素材こそが品質のすべて

最高品質のジャムを作ることが出来るのは、私たち「森の畑」が生産者としてブルーベリーの栽培から収穫にまで責任を持って 高品質な大粒の完熟ブルーベリー果実を生産できるからです。一切の妥協なしに最高品質なブルーベリージャムを作るには、材料のブルーベリーが最高品質でなくてはなりません。自社農園で栽培した完熟ブルーベリー『森のサファイア』の糖度の高い完熟果実のみを原材料とすることでこれを実現しました。

そして、その品質にかける情熱はモンドセレクション7年連続受賞という形となって評価されました。2013年の「金賞」受賞から現在まで連続して受賞しており、2016年においては最も高い評価である「最高金賞」を受賞することができました。

【こだわりその1】

自社農園で採れた素材のみを使用!

私たちの品質に掛ける情熱は、最高級大粒完熟ブルーベリー『森のサファイア』の素材そのものの味を徹底的に活かしきる製造工程にも現れています。素材としてのブルーベリーの品質はもちろんのこと、食品衛生・安全面においても自社で責任を持てる生産体制を整えています。

市販のジャムは通常、ジャムの加工業者と果実の生産者が別れており、加工業者は複数の生産者から仕入れた果実をまとめて材料として利用しています。一方で、「森の畑」では自社農園を所有し生産段階からブルーベリー果実の品質に責任をもつことができるので、他のどこにも真似できない高品質を追求することができます。

【こだわりその2】

正真正銘の無添加を実現!

「無糖ジャム」の製造工程では、甘味や酸味をつけるために砂糖やショ糖・果汁などを一切使用せず、本物の無添加を実現しています。よくありがちな、パッケージには天然素材「100%」と表記しつつも実際にはレモン果汁やゲル化剤などの調整料が入っている市販のジャムとは違います。

極々シンプルに『森のサファイア』の果実のみを銅鍋でゆっくりと煮詰めて手作りしています。ブルーベリーの機能性のみがギュッと凝縮されており、ブルーベリー以外のアレルギー物質やカロリーについても一切の心配をすることなく召し上がることができます。

【こだわりその3】

銅鍋で少量ずつ手作り!

銅鍋を利用することで、銅イオン効果が完熟ブルーベリー本来の自然な赤紫の色合いと、ナチュラルな甘みと香りを引き出し、旬の栄養がたっぷり詰まった最高級のジャムに仕上がります。銅鍋でゆっくりと手作業ででいねいに加熱をして煮詰めることにより、ブルーベリー本来の甘みが凝縮し、満足感のある糖度15度(BRIX基準値)を実現しました。

まるで、果実をまるごと食べているかの食感!

完全手作りによる少量ずつの繊細な製造工程は、ブルーベリーの果実をほぼそのままの形で残すことを可能にし、本来ブルーベリーに含まれている豊富な食物繊維も一緒に摂ることができます。食物繊維は腸内環境を整えあなたの一日を健康で快適なものにしてくれます。

良質な素材をそのまま口にしたい…

そんなあなたの声にお応えした正真正銘の無添加・無糖ジャムです。果実の形がしっかりまるごと残っていますので、お口のなかで甘酸っぱさがほとばしる食感がたまりません。ヘルシーなのに旬の栄養たっぷりで、パンやケーキ、ヨーグルトにはもちろんのこと、朝食・昼食時にフルーツの代わりとして、鶏肉や豚肉などのお肉料理のソースとしてもぴったりです。「高級果実をまるごと食べるようなジャム」として日々の健康にお役立て下さい!

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